Un caloroso benvenuto a Lugano
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Saluto con grande piacere la seconda edizione della Rassegna gastronomica "Saporinlibertà". Un evento che è stato molto apprezzato lo scorso anno, e che sicuramente si migliorerà ancora nell'edizione presente ed in quelle future.
La scelta di valorizzare il km|zero, ossia il prodotto tipico e locale, è una scelta vincente. Lo è sia dal profilo turistico che commerciale che culturale. Permette al luganese, come pure al visitatore, di scoprire - o di riscoprire - sapori sconosciuti o dimenticati, che fanno parte della nostra tradizione. Una tradizione che a volte è finita, purtroppo, nel dimenticatoio. È essenziale riscoprirla, conservarla e tramandarla. Essa costituisce qualcosa di prezioso. È una parte della nostra cultura. Ed è vincente dal punto di vista dell'offerta turistica: il turista cerca il prodotto caratteristico della zona, preparato e servito con la cura e l'abilità di cui i nostri esercenti vanno giustamente orgogliosi.
La rassegna "Saporinlibertà" è dunque un fiore all'occhiello, che ha inoltre il pregio di rafforzare le collaborazioni tra gli esercizi pubblici del centro cittadino. La Città di Lugano è lieta di darle il proprio sostegno.
A tutti buon appetito!
On. Lorenzo Quadri
Capodicastero turismo
Città di Lugano
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