"Saporinlibertà" ed il territorio
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"Il territorio da gustare" è un titolo bellissimo, che attrae subito i nostri sensi e il nostro amore per il bello. Da un lato, c'è il territorio ticinese - ricco di proposte non solo gastronomiche - e, dall'altro, il piacere della buona tavola e dei prodotti di qualità.
"Saporinlibertà", oltre a essere un'occasione di sana e piacevole convivialità, è un momento di sensibilizzazione al valore del km|zero. Utilizzare prodotti freschi locali permette di evitare trasporti merci, contribuisce alla tutela dell'ambiente e del paesaggio, e fa bene alla salute. Sempre più Ticinesi, per fortuna, vogliono e sanno riscoprire i pregi della nostra terra in termini di prodotti locali, di stagionalità e genuinità.
Auguro dunque a tutti di non lasciarsi scappare l'occasione di gustare piatti saporiti, a base di ingredienti senza conservanti e preparati secondo una tradizione culinaria condita da fantasia e originalità.
Un grande grazie agli organizzatori per il loro lavoro e un buon appetito a tutti i partecipanti!
On. Marco Borradori
Direttore del Dipartimento del territorio
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